Die Weine sind bekannt für ihre Weichheit und Wärme, typische Eigenschaften des Seewinkels. Sie spiegeln die Ruhe und Weite der Ebene wider. 

Illmitz liegt am Ostufer des Neusiedlersees und ist mit 117 Metern Seehöhe der tiefst gelegenste Ort Österreichs. Eine hohe Anzahl von Sonnentagen, endlose Weiten und eine vielfältige Natur sind charakteristisch für diese Gegend, die Seewinkel genannt wird. Das einzigartige Klima im Seewinkel – geprägt von trockenen, heißen Sommern und kalten Wintern – der Einfluss der pannonischen Tiefebene und des Neusiedlersees sowie die vielen kleinen Salzlacken sorgen für ein ganz spezielles Terroir, wodurch die Weine Eleganz, Frische und eine salzige Mineralität bekommen. Hinzu kommt die optimale Bodenzusammensetzung aus feinen Sandböden, leichten Schotterböden bis hin zu dunklen Schwarzerdeböden. Mit diesem Mikroklima zählt die Region zu den klimatisch begünstigten Weinbaugebieten weltweit.